RISO VENERE ESTIVO

Ricetta per 4 persone;

Ingredienti:

•    300 gr di riso venere
•    1 porro
•    1,5 litri di brodo vegetale
•    150 gr di zucchine
•    200 gr di carote
•    800 gr di pomodoro ciliegino
•    200 gr di piselli
•    basilico
•    peperoncino
•    olio extravergine di oliva
•    parmigiano
•    Sale

Preparazione

Cuocete il riso per 40-45 minuti, aggiungendo il brodo man mano che questo evapora, mescolando di tanto in tanto.

In un tegame, con due cucchiai d'olio, fate rosolare 1/2 porro e rosolate l'altro mezzo, in un altro tegame, con le zucchine divise a metà e affettate, le carote tagliate a julienne, i piselli precedentemente sbollentati, il peperoncino, l'olio rimasto e il sale.

Lasciate cuocere a fuoco moderato per 10 minuti.

Aggiungete i pomodorini tagliati a metà e privati dei semi, alle altre verdure, continuando la cottura per 5 minuti. Spegnete e aggiungete il basilico spezzettato.

Condite il riso con il porro fatto rosolare nell'olio versate intorno e sulla superficie il condimento di verdure, guarnite con le scaglie di parmigiano reggiano e servite.

Curiosità

Così come il riso integrale, anche il riso venere (o riso nero) offre numerosi benefici per la salute, che lo rendono un alimento consigliato per un’alimentazione sana. Rientra nella categoria dei “super alimenti”, per via delle proprietà che ha.

Il riso Venere include calcio e vitamine B, B3 e C, inoltre grazie alla presenza di particolari antiossidanti noti con il nome di antociani è in grado di proteggere le cellule dai danni dei radicali liberi. La presenza di antiossidanti nel riso Venere è addirittura superiore a quella dei mirtilli, che combattono l’azione dei radicali liberi, appunto, e che quindi contrastano l’invecchiamento cellulare.

Rappresenta una fonte sana di minerali, soprattutto di ferro; è ricco di crusca, che aggiunta regolarmente nella dieta promuove la salute, ed è associato a un miglioramento della memoria, alla diminuzione del rischio di malattie cardiache e del cancro. Benissimo includerlo nel proprio menu per combattere il colesterolo cattivo (LDL).

Non hai diritto a inviare commenti, devi essere registrato!!!

Erboristeria Linneo Newsletter
Iscriviti alla newsletter, puoi ricevere tutte le novità sui prodotti, gli ultimi arrivi e tutte le offerte.

Privacy e Termini di Utilizzo